ロースイーツ ＜中級クラス＞
現時点では、初級コース終了していただいた方に進んでいただけます。
初級では使用していないRaw素材を使用したり、実際にご自身で作成していただく実践が入り、お持ち帰り付きになります。
レッスン内容
- ローフード（ロースイーツ）の実習、デモ、講義
- ロースイーツのご試食付（Rawスムージー＆ミニサラダ with Rawドレッシング）
| コース |
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| 受講時間 |
3.5時間×４レッスン ※集中コース上記のレッスン時間を1日または2日で受講してもらいます |
| 受講料 |
¥36.000（税込） ※お持ち帰りスイーツ付き |
| 学べるレシピ数 |
14レシピ ※その他、アレンジもお伝えします。ディハイドレーターは基本使いませんが、バイタミックスを使用します。 |
Lesson１
セルクル・ケーキ型クラスト成型（12センチケーキ作成＆お持ち帰り予定）
カシューナッツの浸水について
アイリッシュモスの取り扱いについて
- デーツ餡入りお抹茶ケーキ
- 黒ゴマムース
- Rawわらびもち
Lesson２
サックリクラストタルトの成型、マーブル模様付け
（12センチタルト型作成お持ち帰り予定）
ナッツミルク飲み比べ
フィリング作成の黄金比率
- Rawカカオマーブルタルト
- 泡立つキャラメルチャイドリンク
- カチカチにならない濃厚バニラアイス
Lesson３
ナッツレススイーツ
チョコレートテンパリング（チョコお持ち帰り予定）
- Rawクレープ
- ナッツレスクリーム
- 甘酒生チョコ
- Rawチョコレート
Lesson４
Rawロールケーキ（通常レシピ半量にて作成、お持ち帰り予定）
フレッシュフルーツ使用バージョン（苺など）と 粉もの（抹茶・カカオ等）バージョン、両方お伝えしますので アレンジ自由になります。
- ロールケーキ生地2種＆クリーム
- Rawジャム
