ロースイーツ <中級クラス>

現時点では、初級コース終了していただいた方に進んでいただけます。

 

初級では使用していないRaw素材を使用したり、実際にご自身で作成していただく実践が入り、お持ち帰り付きになります。

レッスン内容

  • ローフード(ロースイーツ)の実習、デモ、講義
  • ロースイーツのご試食付(Rawスムージー&ミニサラダ with Rawドレッシング)
コース
  • 4か月コース
    • 月1回 11時〜14時半ごろまで
  • 2日間集中コース
    • 10時半~16時半ごろまで
受講時間

 3.5時間×4レッスン

※集中コース上記のレッスン時間を1日または2日で受講してもらいます

受講料

¥35,200(税込)

※お持ち帰りスイーツ付き

学べるレシピ数

14レシピ

※その他、アレンジもお伝えします。ディハイドレーターは基本使いませんが、バイタミックスを使用します。

Lesson1

セルクル・ケーキ型クラスト成型(12センチケーキ作成&お持ち帰り予定)

カシューナッツの浸水について

アイリッシュモスの取り扱いについて

  • デーツ餡入りお抹茶ケーキ
  • 黒ゴマムース
  • Rawわらびもち


Lesson2

サックリクラストタルトの成型、マーブル模様付け

(12センチタルト型作成お持ち帰り予定)

ナッツミルク飲み比べ

フィリング作成の黄金比率

  • Rawカカオマーブルタルト
  • 泡立つキャラメルチャイドリンク
  • カチカチにならない濃厚バニラアイス


Lesson3

ナッツレススイーツ

チョコレートテンパリング(チョコお持ち帰り予定)

  • Rawクレープ
  • ナッツレスクリーム
  • 甘酒生チョコ
  • Rawチョコレート


Lesson4

Rawロールケーキ(通常レシピ半量にて作成、お持ち帰り予定)

フレッシュフルーツ使用バージョン(苺など)と 粉もの(抹茶・カカオ等)バージョン、両方お伝えしますので アレンジ自由になります。

  • ロールケーキ生地2種&クリーム
  • Rawジャム