ロースイーツ <上級クラス>

上級クラスは、基礎・中級コース修了の方に進んでいただけます。

 

こちらの上級クラスでナッツホイップクリームをマスター頂いた方には研究クラスへ進んでいただけます。(研究クラスでは、Rawショートケーキ、モンブラン、ティラミス、オペラetc...)

 

生クリームがあれば様々なケーキが作れるように、Rawでもホイップクリームがうまく作れたら色んなスイーツにアレンジできます。

 

乳製品・豆乳等も使用せず、Rawの素材を利用し、ナッツのコク、ココナッツオイルプラスαで軽いのに驚くほど美味しいRawFoodLab®︎オリジナルのナッツホイップクリームを伝授するクラスです。

こんな経験はありませんか?

「倍量で作ったら、固まらなかった」

「いつものレシピなのに、固まり方にムラがある」

 

RawFoodLab®︎は5年にもわたる試行錯誤の中、絶対失敗しない固めるメソッドを完成させました。

上級クラスでは、ナッツホイップクリームレシピ伝授とともに、ココナッツオイルやカカオバターのコントロールを学んでいただきます。

 

絶対失敗しない固めるメソッドで、水分量を倍にしても固まる実験なども行いその違いを体験していただきます。

レッスン内容

  • ナッツホイップクリームの作り方
  • ココナッツオイル、カカオバターのコントロール
受講時間

 4時間×1レッスン

ご試食

無農薬野菜のロースムージー

軽いRawサラダランチ

ナッツホイップと季節のクリームのパルフェ

受講料 ¥20,000(税込)